こんにちは！
神戸店の山﨑です(^^♪
カロリーのバケモノドーナツ貰いました(*'▽')
美味しくいただきました。(笑)
食べるの大好きです。
はい。
食べたら食べたぶん太る体質です。
なので運動して消費が必須です。
うま～(笑)
脱線しましたスミマセン。
前回は運動について
お話しました！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
今回は食事のおはなしです！
「インスリン」という言葉をほとんどの方が
聞いたことがあると思います。
インスリンとはなんぞや？
インスリンは、膵臓の「ランゲルハンス島」から
分泌されるホルモンの一種です。
血糖の量は食事をすると1～2時間をMAXとし
徐々に減っていきます。
＜インスリンの主な働き＞
・血中の糖分をエネルギーとして消費
・タンパク質の合成
・中性脂肪の形成、貯蔵の促進
などがあります
インスリンが血糖値を一定に保つことで
ドロドロの血液をサラサラにしてくれます。
このインスリンがダイエットに
どんな関係があるのか？
インスリンの働きの流れ
食事をする
↓
血糖値の上昇↑↑
↓
インスリンが分泌され
各細胞・臓器にエネルギー源として糖を送り込む
↓
余分な糖がある場合インスリンが残った糖を
「脂肪細胞」に送り込む
↓
脂肪が溜まり肥満となる
インスリンが急激かつ大量に分泌されると、
脂肪細胞に糖が運ばれ、肥満の原因となってしまいます。
そのためインスリンの分泌量を増やさないために
血糖値を急上昇させないことが重要になってきます。
そのために必要なのが食品の選択です。
食べ物によって血糖値の上昇するスピードが違います。
そのスピードを計ったものがGI値
グリセミック・インデックス（Glycemic Index）です。
ブドウ糖を摂取した時の血糖値上昇率を100として、
相対的に表されています。
このGI値が低ければ低いほど
血糖値の上昇がゆっくりになり、
インスリンの分泌も抑えられるのです。
GI値は、糖質量や消化のスピードなどで決まります。
GI値が低い食べ物ほど
ゆっくりと吸収されるため腹持ちがいいので
ダイエットにもぴったりの食材です！
またGI値は、調理法や食べ合わせなどでも変化します。
GI値の目安
高GI食品：70以上
中GI食品：56～69
低GI食品：55以下
GI値を低く抑えたいからといって食物繊維の野菜ばかりを
摂取していたら栄養的に問題があります。
主食や副菜の中から、GI値の低い食品を上手に組み合わせて
バランスよく食事をすることが大切です。
※ GI値の低い食品は消化がゆっくりなので
夏バテなどで消化管が弱っている時は胃腸の負担となります。
気をつけましょう！
食材別のGI値について☟
米や麦などの食材は、精白されているものよりも
されていないものの方が食物繊維や
ミネラルが残っているためGI値が低くなります。
果物にも食物繊維が多く含まれていますが、
ジュースにすると食物繊維が細かくなったり、
取り除かれてしまいます。
同じ分量でもジュースの方が
多く糖質を含むことになります。
果物はそのまま食べましょう！
また、食後に果物を食べると
血糖値が上昇しやすいので、間食に取りましょう！
甘いものも食べたいですよね！
はちみつとメープルシロップは
見た目も味も似ていますが、GI値は違います。
はちみつは、ミツバチが植物の蜜を
体内で果糖とブドウ糖に分解したもの。
メープルシロップは
サトウカエデの木の樹液を煮つめたもの。
はちみつは分解が進んでるので
果糖の濃度が高くなり、GI値が高くなります。
GI値が高い食品として最初に上げられるが
「じゃがいも」と「にんじん」。
この二つの野菜はできるだけ避けた方がいいでしょう。
他の野菜に置き換えてみてください。
GI値が高い食品を食べる時は、
他の食品のGI値を下げる効果のある
「酢」「食物繊維」「乳製品」「豆類」を
合わせて摂りましょう(^^)/
よく使う主食の目安(GI値）
⇧食パン95、うどん85、白米85、赤阪77
ベーグル75、コーンフレーク75、パン粉70
そうめん65、玄米フレーク65、パスタ65
蕎麦60、ライ麦パン60、おかゆ(白米)57
玄米五56、五穀米55、オートミール55
全粒粉パン50、パスタ(全粒粉)50
おかゆ(玄米)47、春雨32⇩
カロリーが高い=血糖値が上昇する食べ物
というわけではありません。
炭水化物を食べないと栄養バランスが悪くなり、
食事の満足感も得にくくなるため、
たんぱく質や脂質を過剰摂取にもつながります。
食事には栄養バランスが重要です！
頑張っていきましょう！
継続は力なり(｀・ω・´)
食事も大事！
運動も大事！
健康まっしぐら！(笑)
今回はこれぐらいに。
次回どんなアレコレでしょうか！
お楽しみに！
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